Vc conhece a origem do chocolate??? E seus benefícios???

O chocolate originou-se nas Américas, precisamente no México. Os Maias e os Astecas foram os primeiros povos a aproveitar o fruto do cacaueiro. Essas civilizações divinizaram o chocolate, tornando-o um alimento dos deuses. Para eles, o cacau era referência de valor, uma espécie de moeda  que valia mais que ouro e prata. Historicamente, os créditos para a descoberta do cacau vão para Cristóvão Colombo, que teria sido o primeiro europeu a provar do alimento divino e o responsável por levar as sementes do cacau para a Europa!

Pesquisas comprovam que a ingestão diária do chocolate faz bem à saúde! Com alta propriedade energética, o chocolate contém diversos componentes nutricionais como: proteínas, gorduras, vitaminas e minerais, além da "teobromina" e a cafeína, reconhecidas por sua propriedade estimulante e liberadoras de endorfina, responsável pela sensação de bem-estar! Muito além do prazer, o chocolate também contém flavonóídes e polifenol,substâncias com poder antioxidantes,que reduzem o depósito de placas de gordura nas artérias,  e  contribuem para reduzir a pressão arterial em hipertensos, diminuindo assim o risco de infartos e derrames (AVC).

No entanto, vale lembrar que quando citamos o chocolate, estamos falando do amargo (escuro) que possui grande concentração de cacau, já que pesquisas mostram que a presença do leite no chocolate interfere na capacidade de absorção dos nutrientes, podendo neutralizar seus benefícios!

Em tempo,  devemos alertar-nos a quantidade ingerida do chocolate, pois o exagero pode provocar efeitos indesejáveis à saúde devido a sua elevada concentração de gorduras saturadas e açúcar simples, contribuindo assim para a elevação das taxas  de colesterol e aumento de peso!

Dica: Você já deve ter percebido a "anatomia" do chocolate?! A barra vem sempre cortada em pedacinhos, para facilitar a quantidade devida a ser consumida/dia, ou seja, cada pedacinho que  pesa em média 30 gramas, é a dosagem exata ao dia!
Saiba deliciar-se com esse "tesouro" , mas sem  exageros,ok!?



Oleaginosas do bem!!

A alimentação é muito importante para a manutenção da saúde e, para isso, ela precisa ser variada e saudável. Entre os alimentos que não devem faltar no carrinho do supermercado estão as frutas oleaginosas (nozes, castanha-do-brasil - também conhecida como castanha-do-pará -, castanha de caju, avelã, amêndoa, macadâmia), fontes de selênio, potássio, vitaminas, ômega 3, ácido fólico e fibras.

Elas eram consideradas vilãs da dieta por seu alto teor de gordura.

 "Hoje, sabemos que estas gorduras ativam o metabolismo" . Os benefícios não param por aí. Estudos recentes demonstram que a ingestão moderada de gorduras monoinsaturadas e poliinsaturadas provenientes das oleaginosas pode levar à diminuição do mau colesterol, conhecido como LDL, aumentar o HDL (o bom colesterol), promovendo efeito protetor ao coração.

 "E mais: a introdução das oleaginosas no dia-a-dia pode estar relacionada à prevenção do diabetes tipo 2".

Mas atenção! É preciso consumir com moderação, por isso três unidades por dia são suficientes.

Um exemplo de porção razoável são duas castanhas de caju, uma castanha-do-brasil e uma noz, sempre lembrando que a quantidade pode variar de acordo com a idade, sexo, peso e necessidades da pessoa (procure um nutricionista para obter informações precisas e adequadas a você).

Para escolher as frutas oleaginosas, é importante levar em consideração o gosto e as características de cada uma.De todas, as nozes são as mais ricas em vitamina E, nutriente com ação antioxidante,

que protege contra os males do coração e é fundamental para a formação de glóbulos vermelhos e do tecido muscular.

Elas são ainda fontes de potássio, vitaminas C e do complexo B. Cada 100g contém 651,0 kcal.

A seguir, veja exemplos de frutas oleaginosas e seus nutrientes:

§ Amêndoa: contém vitaminas B2 e E, cálcio, ferro e zinco, além de ser rica em gorduras monoinsaturadas.

§ Noz: rica em minerais como potássio, cálcio, ferro, magnésio e zinco. Possui também antioxidantes e ácidos-graxos ômega-3.

§ Castanha-de-caju: possui ácidos graxos essenciais, carboidratos, fibras, proteínas, vitaminas do complexo B, ferro, zinco e gorduras.

As sementes são nutritivas, mas também bastante calóricas e gordurosas. Veja dicas de como incorporá-las em sua alimentação e saiba quais benefícios algumas delas podem proporcionar:

§ Semente de linhaça: quando estiver triturada, pode ser misturada em iogurtes, sucos e vitaminas. É rica em fibras e ômega 3.

§ Semente de gergelim: utilizada em decoração de pães e biscoitos, essa semente também pode servir como tempero. É uma boa fonte de proteína, cálcio, ferro e niacina (composto que, entre outras funções, atua no desenvolvimento e manutenção da pele, intestino e sistema nervoso).

§ Semente de abóbora: pode ser consumida cozida ou crua e misturada em alimentos como um risoto ou em saladas. Possui boa quantidade de proteína e fósforo.

À medida que você for se familiarizando com esses alimentos, será mais fácil encontrar formas de acrescentá-los nas refeições. Com criatividade e disposição, esse será um hábito gostoso, divertido e saudável de aderir. Experimente!

Mas não esqueça: consuma com moderação!!!

*Fonte: Guia Veja de Medicina e Saúde volume 15

Conteúdo aprovado pelo coordenador técnico-científico do Portal Unimed.

Material produzido e disponibilizado pelo Portal Unimed.

Enviado dia 24 de novembro de 2009 por:

Dra. Isabela M. B. David

Título de Especialista em Nutrologia*

*Fonte:www.nestle.com.br*

Novos Sabores**

Está cansado dos mesmos paladares? Deixe-se levar por soluções alternativas de cozinhar. É possível inovar!
Existem alimentos pouco usados na nossa cozinha e que são uma grata surpresa,no quesito "sensações para o paladar". Sem dizer que, ao mesmo tempo que experimenta novos sabores, concilia as suas propriedades nutritivas e benéficas. Os vegetais e as frutas permitem combinações ricas em vitaminas e sais minerais, fundamentais para o bem-estar e apelativas para os sentidos.
As tradicionais saladas já o cansam? Experimente substituir a alface por folhas de endívia. Dona de um sabor amargo, tem o dobro da fibra das alfaces normais. Uma ou duas endívias garantem-lhe cerca de 20% da quantidade diária recomendada de ácido fólico, e é dos hortofrutícolas mais rico em ferro e caroteno. Misture com pedaços de beterraba, uma raiz tuberosa rica em vitamina C, potássio, sódio e magnésio, que é eficaz no combate à anemia, ajudando à absorção do ferro. Por ser rica em açúcar, a beterraba combina bem com a endívia, proporcionando-lhe uma experiência agridoce. Se quiser pode substituir a beterraba por tomate, rico em licopeno, um poderoso antioxidante. Remate com umas gotas de óleo de girassol. E porquê? Porque os óleos vegetais fazem a ligação entre alimentos, facilitando a absorção de substâncias lipossolúveis, como os carotenóides e a vitamina A, nutrientes essenciais ao bom desenvolvimento do organismo. Por terem um sabor suave, os óleos vegetais permitem ainda que o sabor natural dos alimentos sobressaia.Mas se preferir, um fio,de um bom azeitte...ahh,não tem igual,não é mesmo?!

*DISTÚRBIOS ALIMENTARES*

É necessário ter-se atenção aos novos distúrbios alimentares. À bulimia e à anorexia juntam-se agora novos comportamentos desviantes relativos à comida que têm a agravante de não ser detectados frequentemenete. Vá ao médico ou a um nutricionista se se identificar com:

Night eating syndrome (apetite noturno)- Quem sofre deste problema acorda várias vezes à noite para "atacar" a geladeira e volta a deitar-se.

Permarexia- Consiste em viver em dieta, sem controlo médico, recorrendo a dietas de pessoas famosas ou a dietas supostamente milagrosas.

Anorexia alcóolica- Quem a tem priva-se de comer para consumir álcool em excesso.

Alimentação selectiva- A pessoa vai, progressivamente, restringindo a sua alimentação a menos de 10 alimentos ao longo de dois anos

Nascimento!!*

É com imenso prazer,um tanto ansiosa,mas com muita vontade de fazer algo bacana, que inicio esse blog! Para ser sincera, um tempo atrás havia pensado na idéia que logo fora abandonada pela falta de tempo. Acreditava eu ser uma coisa muiiito complicada de fazer e de manter! Apanhei um pouquinho,já que não sou nenhuma 'expert' nessa coisa chamada computador,internet e afins...menos ainda uma 'blogueira',rs...mas posso dizer que me arranjo bem! Também não posso deixar de dizer que não fiquei feliz, quando minhas "Grandes Amigas",passaram a solicitar que eu fizesse um, assim poderia eu postar meus escritos,e elas se deleitarem, já que são fãs deles! Uhhuuu...e não é que eu acreditei!!rsrs..Pensando bem sempre "acreditei em mim", e apoiada por pessoas tão especiais e culturalmente interessantes,cá estou! Além dos meus escritos,manterei esse blog com dicas,receitas,matérias...enfim tudo de melhor e atual em nutrição,alimentação saudável e tudo o mais; já que apartir de então esse é meu território!!

Desde já agradeço à minhas Amadas pela força, à todos pelo carinho...espero que gostem...e SEJAM BEM-VINDOS!!!

PAZ DO SENHOR♥